Eine Handvoll trockenes Holz kann ausreichen, um einen Topf zum Kochen zu bringen. Aber wie viel Holz braucht man, um zu kochen, ohne dass das Feuer mitten im Essen ausgeht? Die Antwort hängt weniger von der Größe des Stapels ab, als vielmehr von Ihrer Feuerstelle, dem geplanten Gericht und der Qualität des Brennstoffs. Mit einem gut geführten Feuer werden ein paar dünne Äste zu einer wahren Kochkraft.
Die klassische Falle besteht darin, viele große Holzscheite zu sammeln. Sie geben Sicherheit, aber sie ergeben nicht unbedingt ein leicht zu regulierendes Feuer. Zum Kochen im Freien benötigen Sie vor allem einen trockenen, passenden und zum richtigen Zeitpunkt verfügbaren Brennstoff. Der gute Vorrat ist derjenige, der es Ihnen ermöglicht, schnell die Temperatur zu erhöhen, eine gleichmäßige Flamme aufrechtzuerhalten und dann das Feuer nicht mehr zu füttern, sobald das Gericht fertig ist.
Wie viel Holz zum Kochen, je nach Mahlzeit?
Die folgenden Mengen sind Richtwerte für gut trockenes Holz, eine effiziente Feuerstelle und einen Topf mit Deckel. Sie sind bewusst großzügig gehalten: Wind, Höhe, Topfdurchmesser und Ihre Feuerbeherrschung können den Verbrauch variieren.
Wasser kochen
Für 500 ml bis 1 Liter Wasser rechnen Sie mit etwa 80 bis 150 g sehr trockenem Kleinholz in einem leistungsstarken Raketenkocher. Das entspricht oft einer kleinen Handvoll Zweige und Stöcke. Bei einem offenen Feuer, das schlecht vor Wind geschützt ist, kann der gleiche Vorgang zwei- bis dreimal so viel Holz erfordern.
Dies ist der aussagekräftigste Test für die Effizienz einer Feuerstelle. Wenn Sie einen großen Stapel Holz für einen Kaffee verbrennen, ist das Problem nicht unbedingt Ihr Holz: Die Luftzirkulation ist möglicherweise schlecht, die Flammen lecken ins Leere oder der Topf nimmt zu wenig Wärme auf.
Zubereitung einer einfachen Mahlzeit für ein oder zwei Personen
Für Nudeln, Reis, Suppe, gebratenes Gemüse oder Eier planen Sie im Allgemeinen 300 bis 700 g trockenes Holz ein. Die untere Spanne gilt für eine schnelle Mahlzeit auf einem Raketenkocher. Die obere Spanne lässt Spielraum, um eine Kochzeit von 20 bis 30 Minuten aufrechtzuerhalten, Speisen anzubraten oder einem kühlen Abend zu trotzen.
Ein guter Reflex ist es, mit der Hälfte Ihres Vorrats in Reichweite zu beginnen und den Rest trocken und geschützt aufzubewahren. Sie vermeiden so, das Feuer am Anfang zu überfüttern und haben Brennstoff für die wirklich wichtige Kochphase.
Grillen, Anbraten oder langes Kochen
Das Kochen in der Pfanne erfordert eine lebhafte, aber kontrollierbare Flamme. Für das Anbraten von Fleisch, das Grillen von Gemüse oder mehrere Chargen rechnen Sie eher mit 600 g bis 1,2 kg Holz. Für Schmorgerichte, ein großes Gruppenessen oder eine Kochzeit von mehr als einer Stunde nehmen Sie mehr mit: zwischen 1,5 und 3 kg, je nach Anzahl der Gäste und Art der Feuerstelle.
Ein Grill ist "hungriger" als ein Topf, da ein Teil der Wärme entweicht. Es ist jedoch nicht notwendig, ein riesiges Glutbett aufrechtzuerhalten. Suchen Sie nach einer stabilen Hitze, fügen Sie Holz in kleinen Mengen hinzu und bewegen Sie die Speisen, wenn die Flamme zu aggressiv wird.
Die Feuerstelle ändert alles
Bei gleichem Essen verbraucht ein offenes Feuer immer mehr als eine Feuerstelle, die darauf ausgelegt ist, die Wärme zu konzentrieren. Auf drei Steinen schlagen die Flammen in alle Richtungen aus und der Wind raubt einen Großteil Ihrer Energie. Das ist gesellig, aber wenig präzise.
Das Prinzip eines Raketenofens ist anders: Die Luft wird in einem Kanal angesaugt und beschleunigt, die Flammen werden unter dem Behälter konzentriert und die Verbrennung wird vollständiger. Das Ergebnis: Sie kochen mit kurzen, dünnen Holzstücken, ohne einen Vorrat an Holzscheiten mit sich herumtragen zu müssen. Das ist genau der Vorteil eines kompakten Geräts wie eines IronEmber-Kochers: Er verwandelt ein paar Holzstücke in nutzbare Wärme, wo Sie sie brauchen.
Diese Effizienz bedeutet nicht, dass man alles auf einmal verbrennen muss. Ein Rocket Stove wird regelmäßig mit kleinen Holzstücken gefüttert. Er reagiert schnell. Fügen Sie einen Stab hinzu, beobachten Sie die Flamme und passen Sie sie dann an. Dieses aktive Verhalten erfordert etwas mehr Aufmerksamkeit als ein großes Feuer, bietet aber eine viel größere Kontrolle beim Kochen.
Die richtige Holzgröße für ein Küchenfeuer
Für die meisten Mahlzeiten im Freien bevorzugen Sie Stöcke von 15 bis 25 cm Länge. Ihr Durchmesser sollte von Bleistiftdicke bis Daumendicke reichen. Bereiten Sie mehrere Größen vor, bevor Sie anzünden: sehr dünne für den Flammenstart, mittlere zum Erhöhen der Temperatur und dann ein paar dickere Stücke, um eine längere Kochzeit zu gewährleisten.
Unterschätzen Sie diese Vorbereitung nicht. Das Feuer wird mühsam, wenn man Holz suchen muss, während der Topf überläuft. Ein kleiner, sortierter Stapel ist besser als ein großer, unsortierter Haufen. Für eine Mahlzeit für zwei Personen bereiten Sie einen Stapel vor, der dem Volumen einer gut gefüllten Einkaufstasche entspricht, wenn Sie auf offenem Feuer kochen, oder etwa die Hälfte davon auf einer effizienten Raketenfeuerstelle.
Das Holz muss trocken sein. Ein frisch geschnittener oder feucht gesammelter Ast verbraucht einen Teil der Wärme, um sein Wasser zu verdunsten, bevor er richtig brennt. Er raucht, schwärzt Ihren Topf und verlängert die Kochzeit. Suchen Sie nach totem Holz, das nicht auf dem Boden gelegen hat und dessen kleine Äste sauber brechen, anstatt sich zu biegen.
Weichholz, Hartholz: welches mitnehmen?
Weichholz, wie gut getrocknete Kiefer oder Pappel, entzündet sich leicht und sorgt für ein schnelles Feuer. Es ist praktisch zum Anzünden, Wasser Kochen oder Wiederbeleben einer Feuerstelle. Es verbrennt jedoch schnell und kann Funken erzeugen, besonders wenn es Harz enthält.
Hartholz, wie Buche, Eiche, Esche oder Hainbuche, brennt länger und erzeugt haltbarere Glut. Es ist eine gute Wahl zum Grillen oder für längere Kochzeiten. Es kann etwas schwieriger anzuzünden sein, wenn es in großen Stücken ist, daher ist es ratsam, es zu spalten oder mit trockenem Kleinholz zu kombinieren.
Kochen Sie in jedem Fall niemals mit behandeltem, gestrichenem, lackiertem, verleimtem Holz, demontierten Möbeln oder nicht identifizierten Paletten. Ihr Rauch hat nichts in der Nähe Ihrer Lebensmittel zu suchen. Vermeiden Sie auch sehr harzreiches Holz für langes Kochen über Flammen: Es kann viel Rauch und einen starken Geschmack erzeugen.
Reduzieren Sie den Verbrauch, ohne das Vergnügen des Feuers zu opfern
Der Deckel ist Ihr bester Verbündeter. Er beschleunigt das Kochen, begrenzt den Wärmeverlust und spart Holz, ohne Ihre Kochweise zu ändern. Ein zum Durchmesser der Feuerstelle passender Topf hilft ebenfalls: Wenn die Flammen weit über die Seiten hinausschlagen, heizen Sie die Luft, bevor Sie Ihre Mahlzeit erhitzen.
Schützen Sie anschließend Ihren Kochbereich vor Wind, ohne die Feuerstelle zu ersticken. Eine einfache Ausrichtung des Kochers oder ein nicht brennbarer Schirm in einiger Entfernung kann einen spektakulären Unterschied machen. Wind kühlt den Topf ab und stört die Flamme. Bei kaltem oder feuchtem Wetter planen Sie etwa 30 % mehr Holz ein.
Denken Sie auch an die Speisekarte. Vorgekochte Nudeln, klein geschnittenes Gemüse, Grieß, der abseits des Feuers quillt, oder eine Suppe in einem einzigen Topf reduzieren die Brenndauer. Beim Biwak ist die befriedigendste Mahlzeit nicht die, die am meisten Brennstoff erfordert: Es ist die, die Ihnen noch Zeit lässt, die Wärme und den Ort zu genießen.
Ein einfacher Vorrat zum Vorbereiten vor der Abreise
Für einen nächtlichen Ausflug mit zwei warmen Mahlzeiten für ein oder zwei Personen nehmen Sie 1 bis 1,5 kg trockenes Holz mit, wenn Sie sich auf einen Raketenofen verlassen und vor Ort mit erlaubtem Holz ergänzen können. Wenn Sie keinen Brennstoff sammeln können, wenn das Wetter windig ist oder wenn Sie grillen möchten, nehmen Sie eher 2 kg oder mehr mit.
Im Gelände bewahren Sie immer einen kleinen, unberührten Vorrat für das Anzünden am nächsten Tag auf. Verbrennen Sie nicht Ihre besten Stäbchen, um eine unnötig hohe Flamme aufrechtzuerhalten. Sobald das Wasser kocht oder die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Zufuhr. Sie kochen besser, verschmutzen Ihre Ausrüstung weniger und nutzen jedes Stück Holz bis zur letzten nutzbaren Wärme.
Wenn Sie Ihre nächste Mahlzeit im Freien zubereiten, messen Sie Ihre Autonomie nicht an der Höhe des Holzstapels. Messen Sie sie an der Qualität Ihres Feuers: trockenes Holz, vorbereitete Abschnitte, eine konzentrierte Flamme und eine präzise Hand genügen oft, um überall und mit fast nichts zu kochen.